作为广府风味重要分支，“南海菜”品牌建设稳步推进。11月3日，南海区餐饮业协会、南海区食品行业协会组织餐饮及食品行业代表前往佛山市海心沙岛，实地调研“南海菜”食材种植基地，推动行业从传统采购模式转变为上下游共建模式。
绿油油的“南海菜”专属食材种植基地。
佛山市海心沙岛由西江冲积而成，四面环水，水土洁净、无工业污染，生态禀赋突出，是发展生态农业的优良载体。目前南海区餐饮业协会常务副会长、双溪酒楼董事长张永标牵头在海心沙岛流转土地达1200余亩，首期开发种植基地600亩，全岛可开发土地约1600余亩，旨在打造“基地直供+餐饮门店”闭环供应链，令原生态高品质食材直达市民餐桌。
俯瞰佛山市海心沙岛。
目前，该基地坚持生态优先、科技赋能双轨并行。生产环节采用有机肥替代化肥、轮作休耕、绿色防控等生态种植方式，严格管控各类农业投入品；建立完整生产档案，实现食材全流程可溯源。同时应用无人机精准施肥、水肥一体化、田间智能监测等数字化设备，采收后的食材可当日直达合作餐饮门店，最大限度保留食材本味。
“南海菜”美食品牌计划，是南海区推动餐饮业高质量发展的重要抓手。自2024年10月启动以来，项目先后完成菜品标准化、门店品牌化、宴席规范化建设，登上国家级美食展示平台。
“南海菜”食材种植基地的建成，是南海菜品牌建设从“为菜品定标准”迈向“为食材建源头”的关键一步，也是南海深化农餐融合、构建产供销一体化体系的重要探索。
据悉，南海将持续扩大基地种植规模，完善食材分级标准，不断深化农餐协同，推动南海美食产业提质升级，守牢食品安全底线、传承本土地道风味，持续擦亮“南海菜”这块金字招牌。
撰文：苏伟杰 程光维
来源：南方农村报股票配资正规平台排名
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